油煙凈化器的中心功用是凈化油煙。靜電式油煙凈化器是根據國家環保總局的有關規定及要求研制生產的，它能有效的鏟除有害氣體，消除異味從而凈化周邊環境，*解決油煙煩惱。
關于餐飲行業來說，安裝油煙凈化器需求契合國家相關政策，乃至還要契合當地環保要求。餐飲廚房都需求一款高效靜電油煙凈化器，當然，餐飲用戶對產品的性能十分重視，環保部門也在嚴查整治，這都是為有效控制餐飲油煙，為供給杰出的工作、生活環境和身體健康供給一個保證。
市面上的靜電油煙凈化器主要是經過油煙凈化器內部電場來凈化餐飲油煙，電場主要有板式電場和蜂窩電場兩種，板式電場的原理是經過高壓放電、低壓吸附來完結凈化作業的；而蜂窩電場只有高壓放電，沒有低壓區。
蜂窩電場主要是利用類似蜂巢圓筒疊加的一個電離分離結構，由圓筒蜂窩電場中的陰極鎢針放電，將油煙廢氣分子變成正電荷的粒子，從而被周圍的陽極管壁吸附，從而到達凈化的作用。
板式電場首要使用的是類似平板疊加的一個電離別離結構，板式電場分為電離區和吸附區，相互別離的設備，油煙廢氣首要通過電離區進行電離，油煙變成帶正電荷的粒子，然后進入吸附區，帶正電荷的油煙粒子在吸附區然后因電場力的作用被吸附，然后達到凈化的效果。
靜電油煙凈化器技術特點：
1、靜電式油煙凈化器的電場使用板式結構，使靜電場能均勻地達到最大的平均電場強度，極大的增加了電場凈化面積，使電場與油煙粒子結合效果的時刻更長，從而決議了設備具有*的除油煙功率；
2、電場模塊化設計，可按風量巨細拼裝成型，板式電場鋼性好、便于拆裝、不會變形，清洗保護便利等特色；
3、設備運行時噪音小，阻力小，運行本錢很低；
4、安全系數高，更好地高壓連接規劃，開門時電場會自動斷電;另外，靜電式油煙凈化器的電源是采用直流迭加脈沖電源，雙電流方式使油煙更簡單被電離、吸附。電源在確保凈化器最好凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更定心進出風口可隨意互換，便利現場安裝需要；
5、凈化效率高，經檢測，油煙凈化率最高可達98.4%，并能去除部分氣味。
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