雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。在我國雞肉制品非常受歡迎，制作雞肉制品的企業發展迅速。雞肉在加工過程中會產生大量的廢水，雞肉加工廢水中含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質。雞肉加工廢水外觀呈令人不快的血紅色，并具有使人厭惡的腥臭味。此外，在肉類加工廢水中，還含有糞便大腸桿菌，糞便鏈球菌以及沙門氏菌等與人體健康有關的細菌，但一般不含有有毒物質。肉類加工廢水中所含污染物主要為呈溶解、膠體和懸浮物等物理特性的有機物質，其污染指標主要有pH、BOD5、COD、SS等，此外還有總氮、有機氮、氨氮、硝態氮、總固體、總磷、硫酸根、硫化物和總堿度等。在微生物方面指標為大腸桿菌。
從保護環境的角度出發，雞肉加工廢水必須經過，并且我國環保部門有相應的排放標準，廢水處理后達到標準才可以排放。在選擇廢水處理工藝需要考慮企業的廢水排放量、廢水濃度以及排放標準的要求等因素，吉豐科技專業從事污水處理設備的生產加工和污水處理工程的施工，在雞肉加工廢水處理方面技術成熟，經驗豐富。我公司技術人員根據具體情況制定了雞肉加工廢水處理方案，選用格柵+調節池+高效氣浮預處理+ 厭氧+好氧+兼氧+好氧+二沉池+消毒為本廢水的處理工藝。該方案充分適應了本工程水量小，廢水可生化性好，懸浮性固體濃度高、溶解性有機物濃度高、油脂、蛋白質、氮磷含量高等特點，工藝技術成熟，操作簡單靈活，適應能力強，達標穩定性高；一體化設備集成化程度高，占地面積小，自動化程度高，工期短；根據小試所得最適加藥量，采用計量泵準確加藥，避免了化學藥劑的浪費，節約成本。
本方案中兼氧微生物在厭氧過程中發揮著巨大作用，其分離篩選方法簡單，較易實現規模化生產和應用。因此，利用兼性微生物來強化厭氧處理過程，具有很好的前景。它有以下優點：
1)開辟處理中高濃度有機廢水的新方法。一般情況下，好氧法只能處理COD<1000， 對于高濃度的有機廢水，其技術、經濟指標更為合理，而兼氧法正好填補這一空缺。
2)由于好氧、兼氧和厭氧微生物共存于一個反應裝置中，通過兼氧微生物的橋梁作用，將氧化、氨化、亞硝化、硝化、反硝化等反應在裝置中同時進行，提高了氧的利用效率，降低了能耗。
3)可發揮厭氧去除有機物絕對量高、好氧對有機物去除率高的各自優點，而且，由于在兼氧階段的水解酸化作用，使一些難降解的有機物和微生物尸體等初步分解，相對分子質量降低，可生化性提高，因此，總體有機物處理效率提高。
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